كيف تصنع كعكة الشيفون المثالية، الهوائية والخالية من الأخطاء
نداء لكل محبي كيكة الشيفون! هذه واحدة من أكثر الكعكات المفضلة لدي، وإذا كنت جديدًا على كعكات الشيفون، فأنا متحمس جدًا من أجلك!
في أسرع المصطلحات، تعد كعكة الشيفون نوعًا من كعك الإسفنجي، مماثلة لكعكة فود أنجيل، ولكن بدلاً من استخدام بياض البيض فقط، يتم استخدام صفار البيض أيضًا مما ينتج عنه كعكة غنية مثل السحاب محملة بالرطوبة والنكهة. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي كعكة الشيفون أيضًا على القليل من الزيت.
لدّي وصفة كعكة شيفون بزيت الزيتون والليمون في كتاب الكعك، وعرفت أنه يجب أن أتواجد على المدونة وصفة كعكة شيفون كلاسيكية يمكن الاعتماد عليها.
في صور كعكة الشيفون أدناه، أقدمها مع كرد الليمون محلي الصنع و الميرانغ المحمص لتحصل على جو كعكة ليمون ميرانغ. كعكة الشيفون لذيذة بنفس القدر عند تقديمها مع الفواكه (مثل التوت والفراولة) والكريمة المخفوقة الطازجة!
لماذا يجب عليك خبز هذه الكعكة اللذيذة من الشيفون الآن!
- هذه الوصفة لكعكة الشيفون خفيفة، ناعمة، رقيقة وغنية، جميعها في نفس الوقت.
- إنها كعكة مثالية للأعداد المسبقة (أحب أن أتركها في القالب رأسًا على عقب حتى تكون جاهزة للاستخدام).
- كعكة الشيفون الرقيقة تبدو جميلة مع الميرانغ كما هي مع ملعقة بسيطة من الكريمة المخفوقة.
- إن إعدادها بسيط جدًا ويستخدم مكونات الخبز القياسية (لا شيء فاخر أو يصعب العثور عليه).
- أحب أنها تستخدم كلاً من بياض البيض وصفار البيض. سيكون لديك صفار بيض إضافي يمكنك استخدامه في تتبيلة السلطة، أو أيولي، أو كرد الليمون المفضل لدي.
- إنها خفيفة بشكل لا يصدق، ولكن أيضًا قوية بما يكفي لتحمل رذاذ الكيك وكريمة الزبدة.
أوصي (وأستخدم) قالب أنبوب لعمل كعكة الشيفون. ومع ذلك، يمكنك استخدام أي قالب بشرط أن تتبع ثلاثة قواعد لكعكة الشيفون:
- تأكد من أن القالب *ليس* مضادًا للالتصاق.
- لا تدهن أي قالب تستخدمه. تستخدم الكعكة الجوانب غير المدهنة لتتسلق جانب القالب، مما يمنحها تلك القوام الخفيف.
- بارد الكيك رأسًا على عقب، مع التأكد من أنه مرتفع عن السطح حتى يتمكن الهواء من التدوير تحت الكعكة أثناء تبريدها. هذا يضمن أن الكعكة لن تنهار على نفسها.
المزيد عن كل هذا أدناه وكالعادة، اترك أي أسئلة في قسم التعليقات في أسفل المقال وسنرد!
خطوات التحضير (مع الصور!) لعمل كعكة الشيفون المثالية
إليك خطوات بالصور (مع التعليقات التوضيحية) لصنع أفضل كعكة شيفون تحضرها كل مرة! أبرز نصائحي هي:
- تأكد من أنك تخفق بياض البيض حقًا إلى ميرانغ. تأكد من أن كل ما يلمس بياض البيض نظيف وجاف تمامًا. بعد ذلك، تأكد من خفق بياض البيض حتى يصل إلى قمم ثابتة.
- كما يجب خفق صفار البيض جيدًا. تريد أن يكون مزيج صفار البيض كثيفًا وعكرًا.
- بلطف قم بطي الميرانغ. يجب أن تطوي الميرانغ على دفعتين. استخدم يدًا خفيفة حتى لا تفقد الهواء في الميرانغ.
- استخدم القالب الصحيح. أحب استخدام قالب أنبوب كلاسيكي، ويفضل أن يكون له قاعدة قابلة للإزالة. تأكد من أنه ليس مضادًا للالتصاق وألا تقوم بدهنه.
- دع الكعكة تبرد تمامًا مقلوبة. إذا كنت تستخدم قالب أنبوب قياسي، فإنها غالبًا ما تحتوي على أرجل صغيرة تبقي القالب مرتفعًا فوق السطح أثناء تبريد الكعكة المقلوبة.
حسنًا، لنبدأ في صنع وصفتى المفضلة لكعكة الشيفون!
