مكعبات توفو مقرمشة وخضروات مقلية بالإضافة إلى أناناس، تُخلط مع صلصة حلوة وحامضة لوجبة نباتية وخالية من الغلوتين لذيذة للغاية، أفضل من الطلب الخارجي في كل شيء!
المكونات والبدائل
- توفو: تأكد من شراء توفو صلب أو صلب جداً.
- أناناس معلب: سنستخدم عصير الأناناس وقطع الأناناس!
- معجون الطماطم: ابحث عن علامة تجارية تحتوي على مكون واحد، الطماطم.
- خضروات: الفليفلة والبصل تتناسب تماماً مع التوفو والأناناس. يمكنك أيضاً إضافة أي خضروات تحبها.
- مسحوق الأروروت: أفضل استخدام مسحوق الأروروت بدلاً من دقيق الذرة الذي يُرش في الغالب بشكل كثيف، معدّل وراثياً، مصنوع من مكونات مالئة ومعالج بشكل مكثف.
كيف يتم تحضيره
قبل البدء في أي شيء آخر، تود أن تصفي التوفو وتضغط عليه. السر في الحصول على توفو مقرمش هو إزالة الرطوبة قبل تغطيته وطهيه!
قم بإزالة التوفو من العبوة وضعه على منشفة مطبخ نظيفة. قم بطي المنشفة (التي تم تضاعفها) على التوفو ثم ضع شيئاً ثقيلاً (مقلاة، أو عدة كتب طبخ) على القمة لإخراج الرطوبة الزائدة.
افصل قطع الأناناس عن العصير. احتفظ بالعصير للاستخدام في الصلصة والفاكهة لقليها مع الخضروات.
تحضير صلصة توفو حلو وحامض
ضع قدر صغير على نار متوسطة إلى منخفضة. اخفق معجون الطماطم مع عصير الأناناس، الخل وشراب القيقب.
قم بإذابة مسحوق الأروروت في كمية صغيرة من عصير الأناناس.
أضف الخليط إلى الصلصة.
استمر في الخفق. بينما يتم طهي الصلصة، ستصبح لامعة وتثخن.
تحضير الخضروات
قم بتسخين مقلاة ثقيلة على نار متوسطة إلى عالية. أضف الخضروات المقطعة وكذلك قطع الأناناس واقلهم حتى تصبح الخضروات طرية ولكن لا تزال متماسكة. سيكون هناك ما يكفي من العصير المتبقي من الأناناس لتسهيل ذلك.
إعداد التوفو
قطع التوفو المصفى إلى ثلاث قطع، مما يشبه شريحة خبز السندويش.
قم بتكديس الثلاث قطع، ثم قطعها إلى شرائح طويلة، ثم قطعها بالطول لإنتاج مكعبات.
اخلط مسحوق الأروروت، مسحوق الثوم، الكمون، الملح والفلفل في وعاء صغير.
قم بتقليب مكعبات التوفو في المزيج حتى تتغطى بالتساوي.
استخدم نفس المقلاة التي قمت بطهي الخضروات فيها. أضف 2 ملعقة طعام من زيت الأفوكادو ومكعبات التوفو الم coated مباشرة. اترك التوفو لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح مقرمشًا.