دجاج تيكا ماسالا في طباخ بطيء

هل لديكم تلك الأطباق التي أنتم دائما متحمسون لتناولها؟

لا يهم اليوم من الأسبوع أو زمن السنة، أنت دائما تقول نعم إذا كان ذلك على القائمة؟

هكذا أشعر تجاه وصفة اليوم.

سبق أن شاركت وصفتي السهلة لدجاج تيكا ماسالا، والتي هي نسخة مذهلة في المنزل من الطبق المفضل في المطاعم.

هل هي 100% أصلية؟ لا. هل هي لذيذة ودافئة للروح بحدود 1000%؟ نعم.

واليوم نقوم بإعداد دجاج تيكا ماسالا المطبوخ ببطء لتلك الأيام التي تريد فيها تحضير العشاء مبكرا في اليوم.

هذا النسخة لذيذة بنفس القدر!

لا نقوم بتتبيل الدجاج مسبقًا؛ فقط لبضع دقائق أثناء تحضير الوصفة. ولكن بما أنه يتم طهيه ببطء في قدر الطهي، فإنه يمتص كل هذه النكهات.

ولدينا مجموعة رائعة من التوابل التي تندمج جميعها في صلصة الطماطم اللذيذة والغنية.

إنها لذيذة للغاية!

ستكون تلتقط الصلصة من طبقك بشغف!

(قد يعجبك أيضاً هذا الدجاج بالزبدة المطبوخ ببطء. طبق آخر مليء بالنكهات الذي أحبه بشدة.)

حسناً، لنبدأ الطهي!

ملاحظات حول المكونات:

• الدجاج: يمكنك استخدام صدور الدجاج بدون عظام وبدون جلد أو استبدالها بفخذ الدجاج. من المفيد تقطيعها إلى قطع صغيرة لتمتص التتبيلة وتبقى لذيذة وعصيرية.
• الزبادي: أستخدم زبادي يوناني بنسبة 2% أو 5% للحفاظ على الكريمة. يمكنك أيضًا استخدام الشبت السحري أو الزبادي العادي أو الكريمة الثقيلة بدلاً منه. لا أوصي باستخدام الزبادي الخالي من الدسم.
• الزنجبيل: الزنجبيل الطازج هو الأفضل، لكن يمكنك استبداله بالزنجبيل المجفف إذا لزم الأمر.
• جارام ماسالا: أستخدم دائمًا جارام ماسالا لهذا الطبق، ولكن يمكنك استبداله بمسحوق الكاري إذا كنت بحاجة إليه. بينما يمتلك جارام ماسالا شخصية أقوى، إلا أنهما يتشابهان في مكوناتهما.
• الحار: إذا كنت ترغب في نكهة ساخنة، أضف من ربع إلى نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المجروشة (وتخطى بعض أو كل الفلفل الأسود).
• الزبدة: أستخدم الزبدة لثرائها وهي تذوب وتطهو في الصلصة. بدلاً من ذلك، يمكنك إضافة ربع كوب من الكريمة الثقيلة أو نصف مع نصف في نهاية وقت الطهي إذا كنت تفضل ذلك.

وإذا كان لديك بعض الكزبرة أو البقدونس، أوصي بشدة بإضافتها لإنهاء الطبق عند التقديم. إنها تضيف لمسة من اللمعان.

هذا كل ما أقترحه لإنهائه. إنه مليء بالنكهات، ولا تحتاج إلى أي شيء آخر.

حسناً، لنستعد للأكل.

أفكار للتقديم:

• قدّم هذا الدجاج فوق الأرز البني أو الأبيض أو الأرز البسمتي.
• أو اختر الأرز القرنبيتي كخيار منخفض الكربوهيدرات.
• تتناسب البطاطس المهروسة أو البولنتا الكريمية أيضًا مع الصلصة اللذيذة.
• بعض خبز النان سيكون إضافة رائعة أيضًا.
• أما بالنسبة للخضروات، فنحن نحب استخدام البازلاء الخضراء المجمدة (المسخنة أو بجانبها). وخضار مطبوخة على البخار أو مشوية، مثل البروكلي أو الفاصولياء الخضراء، ستكون جيدة أيضًا.

إنه طبق متعدد الاستخدامات يمكنك تنسيقه مع ما يناسبك.

حسناً، دعنا نتحدث أخيرًا عن ما يجب القيام به مع المتبقيات. لأنها تحتفظ بجودتها بشكل رائع!

نصائح للتخزين:

• يمكن تخزين دجاج تيكا ماسالا المتبقي، بمجرد أن يبرد، في حاوية مغطاة في الثلاجة لمدة تصل إلى 4-5 أيام.
• أعد تسخينه على نار متوسطة منخفضة على الموقد أو في حصص فردية في الميكروويف حتى يسخن بشكل كامل.
• أو يمكنك تجميد أي ما تبقى.
• بمجرد أن يبرد، ضع في كيس أو حاوية آمنة للتجميد، وضع ملصق وتاريخ عليها، واحتفظ بها في الفريزر لمدة تصل إلى 5 أشهر. قم بإذابة الجليد في الثلاجة طوال الليل ثم أعد تسخينها في الميكروويف أو في مقلاة.

أعتقد أن كل تلك الصلصة اللذيذة هي ما يساعد على إبقاء المتبقيات رطبة ولذيذة مما يجعلها رائعة لتناولها في يوم آخر.

سواء كانت هذه وصفة مفضلة قديمة أو جديدة بالنسبة لك، آمل أن تجرب هذه الوصفة. أعتقد أنك ستقع في حبها.

طهي سعيد واستمتع!