دجاج متبل مع الأرز والفاصوليا السوداء هو طبق شهي ومليء بالنكهة، مع لمسات من الدخان وكمية متوازنة من التوابل.
وصفة اليوم تعد بمثابة نسخة من الطراز الجنوبي لوصفة الأرز والفاصوليا الكاجونية.
وربما لهذا السبب كنت أعدها لأكثر من 15 عامًا الآن! أنا من الجنوب ولدت ونشأت وأحب نكهات الكاجون.
دجاج متبل مع الفاصوليا السوداء والأرز هو طبق رئيسي شهي وعميق النكهة مع لمسات من الدخان وكمية مناسبة من التوابل.
لدينا مزيج من الأرز والفاصوليا، دجاج متبل محترق وباكون مقلي لإكمال المذاق.
الدجاج، لأنّه مقطع إلى شرائح طويلة، يُطهى بسرعة وبشكل متساوي.
وعلى الرغم من أن هذا يستغرق وقتًا أطول قليلاً من بعض وصفاتي التي استغرقت 15 دقيقة، إلا أنه لا يزال يحتاج إلى 45 دقيقة فقط، ولكنه يستحق ذلك لوجود طبقات من النكهات هنا.
إذا كنت تحب هذه النكهات، فقد يعجبك أيضًا طبق “هوبين جون” أو وصفة “أرز كاجون القذر” في وعاء واحد.
حسناً، دعنا نبدأ الطهي.
ملحوظات حول المكونات:
باكون: يضيف نكهة رائعة لأنه يتم استخدام الدهن والباكون المطبوخ في الطبق. إذا كنت مضطرًا لتخطيه، يمكنك استخدام زيت الزيتون لتقلي البصل.
أرز: أستخدم الأرز البني لأننا نحب الحبوب الكاملة في منزلنا. يمكنك بسهولة استبدال الأرز الأبيض العادي في هذه الوصفة، وسيقلل من وقت الطهي إلى حوالي 20 دقيقة.
فاصوليا سوداء: يمكنك العثور على هذه الفاصوليا مع الحبوب المعلبة الأخرى. تأكد من تصفيتها وشطفها جيدًا.
دجاج: أستخدم صدور الدجاج الخالية من العظم والجلد في هذه الوصفة، لكن يمكنك استبدال أفخاذ الدجاج إذا كنت تفضل ذلك.
توابل كاجون: أستخدم توابل منزلية (وصفة إيميريل لاجاس) لكن النسخة المصنعة جيدة أيضًا.
دجاج متبل مع أرز وفاصوليا سوداء
عدد الحصص: 4
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 30 دقيقة
الوقت الكلي: 45 دقيقة
تعليمات
- سخن وعاء كبير على نار متوسطة وأضف قطع الباكون. اطبخ، مع التقليب أحيانًا، حتى يصبح الباكون مقليًا ومقرمشًا، لمدة 10 دقائق تقريبًا. ازله إلى مناشف ورقية لتصريف الدهون، ثم قم بتفتته واحتفظ به.
- في نفس المقلاة مع الدهون، أضف البصل وقليه لمدة 4-5 دقائق حتى يطرى. أضف الثوم واطبخ لمدة 30 ثانية إضافية.
- أضف الأرز إلى نفس المقلاة وقلّبه ليغمر بالدهون. ثم أضف الماء، اتركه يغلي، ثم غطيه، واخفض الحرارة إلى منخفضة واطبخ لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز ويتشرب السائل.
- في هذه الأثناء، في وعاء صغير، امزج البابريكا، وتوابل كاجون، والسكر والملح. رش المزيج على شرائح الدجاج من الجهتين.
- سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار مرتفعة. أضف الدجاج واطبخه من الجانبين، لمدة 4-5 دقائق لكل جانب، حتى ينضج تمامًا.
- عندما ينتهي الأرز، أضف الملح، والفاصوليا السوداء، وصلصة الفلفل الحار إلى الوعاء واخلط جيدًا.
- قدم الدجاج فوق مزيج الأرز والفاصوليا السوداء مع رش الباكون الاحتياطي والبصل الأخضر على الوجه.