باستا فيجانية بريمافيرا
تعد هذه الوصفة السريعة والسهلة لــ باستا فيغن بريميفيرا مثالية لعشاء صحي يمكن تحضيره في أقل من 30 دقيقة. حيث يمكنك تحضير هذه الباستا اللذيذة المحملة بالخضروات الطازجة، الممزوجة بكل من صوص الطحينة وعصير الليمون الخفيف، مع باستا من اختيارك، وهي بالتأكيد ستصبح وصفة مفضلة على مدار السنة.
هذه الوصفة الصحية للباستا بريميفيرا ليست لموسم الربيع والصيف فقط. إنها طريقة رائعة ولذيذة لإدخال المزيد من الخضروات الطازجة في نظامك الغذائي، بغض النظر عن الموسم.
الباستا بريميفيرا التقليدية تأتي مع صلصة كريمة بالليمون، بينما تتكون هذه النسخة الخالية من الألبان من صلصة خفيفة وتستخدم النبيذ الأبيض والطحينة للحصول على صلصة بريميفيرا فيغن التي ستحبها العائلة بأكملها.
إذا كنت تبحث عن عشاء نباتي سهل وصحي ومذاقه رائع وتمكنك من إعداده في أقل من 30 دقيقة، فلا تبحث بعيدًا.
لماذا ستحب هذه الوصفة؟
- خفيفة ومشبعة. ستعشق هذه الصلصة الخفيفة الخالية من الألبان.
- غنية بالعناصر الغذائية: وسيلة لذيذة للحصول على المزيد من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية.
- طعام مريح نباتي: يشعر بالشبع بشكل ممتاز… الباستا التي تريدها متوازنة مع الخضروات والصلصة النباتية اللذيذة.
- وجبة نباتية… لذيدة لدرجة أن حتى أكلة اللحوم سيحبونها.
- مليئة بالنكهات في كل قضمة.
- جميلة وملونة…. لأننا نتناول الطعام أولاً بأعيننا!
مكونات صلصة الطحينة
- طحينة: تعتبر الطحينة قاعدة رائعة للصلصات بدون زيت. تحتوي على مضادات الأكسدة ولها الكالسيوم، بالإضافة إلى أنها تساعد على تقليل الالتهاب.
- ليمون: يمكنك استخدام كل من قشر الليمون وعصير الليمون للحصول على نكهة حمضية رائعة.
- ملح وفلفل: إذا كنت تحاول تقليل الصوديوم، يمكنك إلغاء الملح واستخدام بهارات خالية من الملح بدلاً من ذلك.
- خميرة غذائية: أحب رش خميرة غذائية على الطبق النهائي لمنح نكهة تشبه الجبنة النباتية.
- أعشاب طازجة: أحب المذاق الطازج للبقدونس في هذه الوصفة.
كيفية التحضير
قم بتحضير كل شيء قبل البدء. حضر الخضروات وفقًا للوصفة. تحتاج فقط لقلي سريع لتصبح طرية تمامًا، لذا من المهم أن يتم قطعها قبل البدء.
نصائح لقطع الخضروات الطازجة
ركز على شراء الخضراوات الطازجة التي تكون في موسمها. يمكنك العثور على الخضروات الربيعية أو الصيفية في الأسواق المحلية أو في المتاجر.
- بصل أحمر: قطعه إلى نصفين ثم تقشره وتحصل على شرائح رفيعة.
- الهليون: قم بقطع أو كسر الأطراف الخشبية قبل تقطيع الهليون إلى قطع بطول 1 إنش.
- الجزر: قشره واقطع الأطراف، ثم استخدم مقشرة للخضروات لتكوين شرائح طويلة ورقيقة.
- بروكلي طازج: إذا كانت الأجزاء الطويلة، قم بتقطيعها إلى دوائر رفيعة والجزء العلوي إلى زهرات متساوية الحجم.
- فليفلة حمراء: يمكنك استخدام أي نوع من الفليفلة أو حتى استخدام ألوان متعددة.
- كوسا أو قرع أصفر: ابحث عن كوسا صيفية طويلة ورفيعة.
بعد تجهيز الخضروات، حان الوقت لطهي الباستا. اغلي قدرًا كبيرًا من الماء. أضف الباستا واطبخ حسب التعليمات، ولكن مع تغيير واحد. أضبط المؤقت لدقيقتين أقل من الوقت المحدد.
ما هو نوع الباستا المناسب لوصفة الباستا بريميفيرا؟
يمكنك استخدام أي نوع من الباستا تفضله. فقط تأكد من أنك تسعى لجعلها تُطهى بشكل “أل دنتي”.
