شوربة العدس التونسية هي أحد الأطباق الشهية والمغذية في المطبخ التونسي. تتميز هذه الشوربة بطعمها الغني وقوامها الكريمي، وتُعتبر وجبة خفيفة مشبعة ومغذية في شهر رمضان وأوقات أخرى.
المكونات تشمل:
- العدس: يمكن استخدام العدس الأخضر أو العدس الأحمر، ويُفضل غالبًا استخدام العدس الأخضر للشوربة التونسية.
- الخضار: مثل البصل، والثوم، والطماطم، والبطاطا، والجزر.
- التوابل: مثل الكمون، والملح، والفلفل الأسود، والزيت الزيتون.
- الماء أو الشوربة الخضراء: لإعطاء الشوربة القوام المناسب.
يتم طهي العدس مع الخضار والتوابل في الماء أو الشوربة حتى ينضج العدس وتصبح الخضار طرية. ثم يتم خلط الخليط حتى يصبح ناعمًا، أو يُمكن ترك الشوربة على النار حتى تتكاثف قليلاً وتصبح أكثر كثافة حسب الرغبة. تقدم الشوربة العدس التونسية عادة ساخنة مع قطعة من الخبز الطازج.
اقرا ايضا وصفة بسيطة لتحضير فتة تونسية
وصفة لتحضير شوربة العدس التونسية
هذه الشوربة غنية بالبروتينات والألياف والفيتامينات، وهي خيار ممتاز لوجبة خفيفة صحية ولذيذة.
إليك وصفة بسيطة للتحضير:
1-المكونات:
- 1 كوب من العدس الأخضر المجفف
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 2 فصوص ثوم، مفرومة
- 1 حبة بطاطا متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
- 2 حبة طماطم متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
- 1 جزر متوسط الحجم، مقطع إلى شرائح رقيقة
- 1.5 لتر من الماء أو الشوربة الخضراء
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- عصير ليمون طازج للتزيين (اختياري)
- بقدونس طازج مفروم للتزيين
2-طريقة التحضير :
- قبل البدء في طهي العدس، قم بنقعه في الماء البارد لمدة ساعة على الأقل. قم بتصريف الماء بعد الانتهاء من النقع.
- في قدر كبير على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيهم حتى يصبحان طريين وشفافين.
- أضيفي العدس المنقوع إلى القدر وقلبيه لمدة دقيقتين.
- أضيفي البطاطا، الطماطم، والجزر إلى القدر وقلبي المكونات معًا.
- سكبي الماء أو الشوربة الخضراء فوق الخليط وأتركيه يغلي.
- بعد الغليان، قلّبي الخليط ثم اتركيه يغلي على نار منخفضة لمدة تتراوح بين 30-40 دقيقة حتى يصبح العدس والخضار ناعمين.
- قبل تقديم الشوربة، قمي بتقديمها وزيّنيها بالبقدونس المفروم ورشة من عصير الليمون إذا رغبت.
- قدمي الشوربة العدس التونسية ساخنة مع قطعة من الخبز الطازج.
وبهذا، تكون شوربة العدس التونسية جاهزة للتقديم! تعتبر هذه الشوربة خيارًا صحيًا ولذيذًا لتناوله خلال شهر رمضان أو في أي وقت من السنة.
