فن الطبخ
شريحة توفو مشوية مع صلصة الليمون والكابر في صينية الفرن
ستيك التوفو والهليون والجزر تُطهى جنبًا إلى جنب على صينية خبز لوجبة عشاء بسيطة وسهلة التنظيف. صلصة الطحينة بالليمون والكرات لذيذة لدرجة أنني يمكن أن أشربها، ولكنها مثالية عند رشها فوق ستيك التوفو والخضار للحصول على عشاء نباتي مثالي لأيام الأسبوع.
ملاحظات المكونات
- الهليون: عمومًا أفضل الهليون الرفيع لأنه أكثر حلاوة، ولكن في هذه الوصفة، يُفضل شراء سيقان أكثر سمكًا ليتم طهيها في نفس الوقت مثل التوفو، حتى لا تصبح لينة.
- الزيت: جربت استخدام رذاذ زيت الزيتون قبل رش التوابل ووجدت أن الخضار خرجت بنفس القدر من القرمشة كما in drizzle of actual oil. للحصول على نسخة خالية من الزيت، يمكنك رش القليل من مرق الخضار حتى تلتصق التوابل. النتيجة النهائية لن تكون مقرمشة مثل الأخرى، لكنني شعرت أن الهليون والجزر لذيذان بنفس القدر.
- التوفو: التوفو القوي جدًا ضروري في هذه الوصفة إذا كنت تفضل قوامًا أكثر لحمًا.
- مسحوق الأروروت: أفضل الأروروت على النشاء لأنه أقل معالجة، نباتي طبيعياً وخالي من الغلوتين ويعمل بنفس الطريقة كعامل مكثف.
تحضير التوفو
أخرج التوفو من العبوة وضعه على منشفة صحية مضاعفة لتصريف السائل.
اطوِ المنشفة فوق التوفو وضع شيئًا ثقيلًا فوقه للمساعدة في إخراج أي سائل زائد.
كيفية تحضير التوفو والخضار
ضع التاماري، الخل، الأروروت، الفلفل الحلو، الكركم والفلفل في كوب واخلط جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جيد.
