نصائح قيمة للتغذية

النظام الغذائي الكيتوني والكتوز – ما هو ذلك؟

عند اختيار نظام غذائي كيتوني، يتناول الشخص كميات منخفضة جداً من الكربوهيدرات والسكر. الهدف من هذا النوع الخاص من النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات هو تغيير الجسم لعملياته الأيضية مع مرور الوقت. لأنه لكي تعوض عن الكربوهيدرات المفقودة وتحصل على طاقة كافية، يبدأ الجسم في استخدام الدهون كمصدر للطاقة بشكل متزايد. عند حدوث ذلك، يكون الأيض في حالة الكيتوز.

الكيتوز – ماذا يعني ذلك؟

تشير الكيتوز إلى نوع خاص من إنتاج الطاقة. هنا، يقوم الجسم بتحويل الدهون الموجودة فيه أو الدهون المكتسبة من النظام الغذائي الغني بالدهون إلى ما يعرف بأجسام الكيتون، والتي تُستخدم كمصدر للطاقة.

النظام الغذائي الكيتوني – ما هي الأطعمة المسموح بها

القاعدة العامة لنظام غذائي كيتوني هي تجنب الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات والسكر. في الوقت نفسه، يتم تناول المزيد من الأطعمة الغنية بالدهون.

بسبب النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات، يجب تجنب الأطعمة التالية تمامًا (أو يُسمح بتناولها بكميات قليلة جدًا):

أيضًا، تعتبر المنتجات الغذائية قليلة الدهون غير مفيدة في نظام غذائي كيتوني.

ولكن، الأطعمة المسموح بها والتي يجب أن تشكل جزءًا من النظام الغذائي الكيتوني هي:

• اللحوم
• الأسماك (يفضل الدهنية)
• الألبان (الحليب الكامل) والمنتجات الصحية (الكريمة، الجبنة، القشدة، الزبادي، الزبدة، إلخ.)
• البيض
• الزيوت الصحية (زيت الأفوكادو، زيت الزيتون)
• المكسرات (الجوز، بذور اليقطين، اللوز)
• البذور (بذور الشيا، بذور الكتان، إلخ.)
• الفواكه ذات السكر المنخفض (التوت، الكيوي، البطيخ، إلخ.)
• الخضروات منخفضة الكربوهيدرات (القرنبيط، البروكلي، السبانخ، الفطر، السلطة، الكوسا، الطماطم، الأفوكادو، إلخ.)

يمكنك استخدام دقيق اللوز أو دقيق جوز الهند كبديل للدقيق في نظام غذائي كيتوني. كما أن دقيق ألياف البامبو يعد بديلاً جيدًا للدقيق ويمكن استخدامه في خبز الخبز واللفائف.

فوائد النظام الغذائي الكيتوني

يجب أن يحتوي النظام الغذائي الكيتوني على نسبة عالية جدًا من الدهون. كما يجب أن يكون غنيًا بالألياف وأن يحتوي على نسبة معتدلة من البروتينات. من المهم أيضًا أن تكون نسبة الكربوهيدرات منخفضة للغاية.

وفيما يلي جدول بكميات اليومية الموصى بها:

اتباع النظام الغذائي الكيتوني يجلب الكثير من الفوائد الصحية للجسم.

وفيما يلي أمور الفوائد الرئيسية:

1. فقدان الوزن: تساعد الأجسام الكيتونية في فقدان الوزن. بسبب تغير الأيض، يحرق الجسم الدهون المكتسبة من الطعام وأيضًا الدهون الاحتياطية.
2. زيادة القدرة على التحمل والتحمل في الرياضة: يحتاج الجسم أثناء ممارسة الرياضة إلى الدهون بشكل أساسي لتوليد الطاقة. ولذلك يتناسب النظام الغذائي الكيتوني بشكل خاص مع الرياضيين.
3. استقرار مستويات السكر في الدم: حيث لا يتم إضافة الكربوهيدرات للجسم، تظل مستويات السكر في الدم مستقرة ولا يتم الحاجة تقريبًا إلى الأنسولين.
4. نوم أفضل: تساهم الكيتوز في نوم أكثر صحة، وغالبًا ما يحتاج الشخص إلى نوم أقل مع اتباع نظام غذائي كيتوني. ويرتبط ذلك بتوفير الطاقة المتزايد للدماغ، مما يسمح بتجديد الجسم بشكل أفضل أثناء النوم.
5. قلة الشعور بالجوع: تخلق الألياف والدهون إحساسًا مرتفعًا ومرضٍ بالشبع، وهذا الإحساس يرتبط أيضًا بإفراز بعض الهرمونات.

بشكل عام، يُنصح بتبني النظام الغذائي الكيتوني لفترة محددة وليس بشكل دائم.

النظام الغذائي الكيتوني للأمراض

النظام الغذائي الكيتوني للسرطان

للأسف، لا توجد دراسات كافية تظهر تأثيرًا إيجابيًا في مكافحة السرطان. ومع ذلك، يمكن أن يدعم النظام الغذائي الكيتوني الجسم في مكافحة السرطان.

النظام الغذائي الكيتوني للدهون الزائدة

إذا كنت تعاني من الدهون الزائدة (اضطراب في توزيع الدهون)، يمكن أن يكون النظام الغذائي الكيتوني له تأثير إيجابي للغاية على توزيع الأنسجة الدهنية.

النظام الغذائي الكيتوني للصرع

تستخدم الكيتogenic diet منذ أكثر من 100 عام بنجاح في أنواع معينة من الصرع.

يرجى التأكد من مناقشة الانتقال إلى النظام الغذائي الكيتوني مع طبيبك.

سلبيات النظام الغذائي الكيتوني – ما يجب أن تعرفه

للتأكد من عدم وجود مشكلات صحية عند الانتقال إلى النظام الغذائي الكيتوني، يجب دائمًا أن يكون طبيبك هو من يوجه ويكون بجانبك. لأنه بسبب تقليل كمية الكربوهيدرات بشكل كبير، قد تحدث مشكلات مختلفة، خاصة في المرحلة الأولية، ولكن هذه المشكلات عادة ما تختفي بعد بضعة أيام.

المشكلات المحتملة:

• مشاكل النوم
• الإرهاق
• الصداع
• مشاكل في الهضم
• الشعور المتزايد بالجوع

إذا تم اتباع النظام الغذائي الكيتوني وفقًا للتوجيهات، عادةً لا تحدث أي آثار جانبية.

إذا كان الهدف من اتباع النظام الغذائي الكيتوني هو فقدان الوزن، فيجب أن تكون واعيًا للمخاطر المحتملة للتأثير الارتدادي بعد انتهاء النظام الغذائي. علاوة على ذلك، يعتبر النظام الغذائي الكيتوني أيضًا قاسيًا في الروتين اليومي ونوعية الحياة. إذا لم يكن سبب تغيير النظام الغذائي أمر صحي قاسٍ، فمن الأفضل اتخاذ هذه الخطوة بوعي وتفكير جيد.

كيف أعرف إذا كنت في الكيتوز؟

لمعرفة ما إذا كان جسمك قد دخل بالفعل في حالة الكيتوز أو في أي حالة من الكيتوز، يمكنك استخدام طرق قياس مختلفة. لقد قمت بتجميع أكثر 4 طرق شعبية لقياس الكيتوز:

1. 1. اختبار الدم: هذا الاختبار دقيق جدًا ويُعتبر الأفضل للمبتدئين. كما هو الحال مع قياس مستوى السكر في الدم، تختبر هنا مستوى الكيتون في دمك عن طريق وخز إصبعك. يتم استخدام جهاز قياس خاص للكيتون.

2. اختبار التنفس: يمكنك أيضًا معرفة ما إذا كنت في حالة الكيتوز عن طريق إجراء اختبار للتنفس. تنفس في يدك، إذا كنت في حالة الكيتوز، سيشتم رائحة تنفسك قليلاً حلوة بسبب الأسيتون. ومع ذلك، يمكنك استخدام جهاز اختبار التنفس الخاص لتحديد هذه الحالة بشكل موثوق.
3. اختبار البول: باستخدام شرائط قياس خاصة، يمكنك قياس ما إذا كان هناك كيتونات في البول. هذه الطريقة رخيصة جدًا لكنها قد لا تكون دقيقة. قد يستغرق الأمر أيضًا أيامًا إضافية حتى تظهر الكيتونات في البول.
4. راحظ علامات جسمك: راقب جسمك، فسيكون لديك إشارات تشير إلى ما إذا كنت في حالة الكيتوز. يمكنك التركيز على إشارات مثل عدم الشعور بالجوع، سهولة الاستيقاظ في الصباح، زيادة التحمل أثناء الأنشطة الرياضية، وتحسين القدرة على التركيز إلخ.

تجاربي الشخصية مع النظام الغذائي الكيتوني

هذه هي تجاربي الشخصية، ولا تعتبر نصيحة أو توصية.

لأسباب صحية، خاصة للوقاية من السرطان، لقد جربت بالفعل اتباع النظام الغذائي الكيتوني لمدة أسبوعين. لقد وعدت نفسي بنوع من “إعادة الضبط”. بالمناسبة، لا أعتبر الكيتogenic diet كوسيلة لفقدان الوزن، بل كوسيلة للشفاء من الأمراض. لدخول حالة الكيتوز بسرعة، قمت في اليوم الأول بمشي طويل في الصباح (حوالي 3 ساعات). لقد سهل ذلك بشكل كبير الانتقال.

كيف علمت أنني في حالة الكيتوز؟

قمت بقياس الكيتونات في الدم باستخدام جهاز قياس الكيتون في صباح اليوم التالي، ثم بعد بضعة أيام في الصباح والمساء، كذلك قمت بقياس مستوى السكر في الدم. وبالتالي عرف