كيك الفتات بالقهوة (كريمة حامضة)

تتناسب هذه الكيكة البسيطة والرائعة تمامًا مع فنجان القهوة الساخن ومن المؤكد أنها ستصبح وصفة كيكة القهوة المفضلة لديك!

ستحب هذه الكيكة القهوة بالقرفة

أحب كيكة القهوة، لكنني غالبا ما شعرت بخيبة أمل من مدى جفافها وبساطتها. مصممة على إصلاح ذلك، قمت بخلط الأمور باستخدام مقلاة مختلفة وأضفت فتات زبدية لا تقاوم. النتيجة؟ مدهشة! هذه الكيكة غنية، رطبة، ومليئة بالنكهات – إنها حقًا طعم شيء قد تجده في متجر معجنات راقٍ.

كيفية تحضير كيكة القهوة التقليدية

المكونات الرئيسية

• زبدة – تضيف الغني والرطوبة إلى الكيكة، مما يمنحها فتاتًا طريًا.
• سكر – يحلي الكيكة ويساعد في خلق قوام خفيف وهش عند خفقه مع الزبدة.
• كريمة حامضة – تحافظ على رطوبة الكيكة وتضيف لمسة حامضة.
• طحين – يوفر هيكل الكيكة وقوامًا خفيفًا وطريًا.
• خميرة خبز – تساعد في رفع الكيكة، مما يمنحها قوامًا هشًا.
• بيكربونات الصودا – تعمل مع الكريمة الحامضة لخلق ارتفاع إضافي.
• ملح – يعزز النكهات في الكيكة.

الفتات

• سكر حبيبي – يضيف حلاوة ويساعد في خلق قوام مقرمش في الأعلى.
• سكر بني – يضيف حلاوة كراميل أعمق.
• قرفة مطحونة – يملأ الفتات بالتوابل الدافئة.
• زبدة – تضيف الغنى وتساعد في ربط المكونات.

الإرشادات خطوة بخطوة

الخطوة 1 – تسخين الفرن: سخن الفرن إلى 350°F.

الخطوة 2 – تحضير اللفائف القرفة: في وعاء صغير، اخلط ½ كوب من السكر والقرفة وجوزة الطيب والمكسرات المفرومة.

الخطوة 3 – تحضير الفتات: في وعاء آخر، اخلط السكر الحبيبي والسكر البني والقرفة والملح والزبدة المذابة والطحين.

الخطوة 4 – خفق الزبدة والسكر: في وعاء خلط، اخفق الزبدة مع السكر حتى تصبح خفيفة ورقيقة.

الخطوة 5 – إضافة البيض والكريمة الحامضة: اخفق البيض وأضف الكريمة الحامضة.

الخطوة 6 – دمج المكونات الجافة: في وعاء منفصل، انخل الطحين مع الخميرة وبيكربونات الصودا والملح.

الخطوة 7 – صب الخليط في قالب الخبز: ضع ⅓ من الخليط في القالب ووزع عليه ⅓ من مزيج القرفة والمكسرات.

الخطوة 8 – خبز الكيكة: ضع القالب في الفرن وأخبز لمدة 45-50 دقيقة.

الخطوة 9 – تبريد الكيكة: اترك الكيكة تبرد في القالب لبضع دقائق، ثم انقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.

أسئلة متكررة