المكونات والبدائل

• البطاطا الحلوة: يمكنك استخدام القرع الشتوي مثل القرع الجوزي أو القرع الكوري كبديل.
• زبدة الفول السوداني: استخدم زبدة فول سوداني كريمية أو مركبة… تأكد من أنها تحتوي على مكون واحد فقط: الفول السوداني! بالنسبة لحساسية الفول السوداني، يمكنك استبدالها بزبدة اللوز أو زبدة عباد الشمس.
• الزنجبيل: يحتوي الزنجبيل الطازج على أفضل نكهة.
• الثوم: الثوم الطازج يضفي نكهة رائعة على هذا الحساء.
• البصل: استخدم بصل فيداليا الحلو، أو بصل أصفر أو أحمر. يمكنك استبداله بالكراث.
• طماطم مهروسة: يمكن استخدام الطماطم المقطعة كبديل.
• الكرنب: يمكنك استبداله بأوراق خضار ورقية أخرى مثل الخضار الأمريكية أو السلق.
• الجزر: يمكن استبدالها باللفت أو الجزر.
• القرنبيط: استخدم القرنبيط الطازج أو المجمد. يمكنك استبداله بالبروكلي أو براعم بروكسل.
• العدس: يعد العدس البني أو الأخضر هو الأنسب لهذا الوصفة.
• مرق الخضار: استخدم مرق الخضار المنزلي السهل أو تأكد من قراءة الملصق في المرق الجاهز في المتجر.

كيفية التحضير

قبل البدء، قم بإعداد جميع المكونات. سيكون من الأسهل أن تكون جاهزة بجانب الموقد لإضافتها عند الحاجة إلى قدر الطهي.

• قم بتقطيع البصل.
• قم بفرك البطاطا الحلوة وقطعها إلى مكعبات صغيرة.
• قم بتقشير قطع الجزر وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
• قطع القرنبيط إلى زهرات.
• ابشر الزنجبيل وقم بتقطيع الثوم بشكل خشن.
• قم بشطف العدس وتصفيته.
• قم برص أوراق الكرنب وقطعها رفيعة.

سخن قدر الحساء أو الفرن الهولندي على نار متوسطة. اقلي البصل في الماء أو زيت الزيتون حتى يصبح شفافًا. ثم أضف الزنجبيل والثوم والكمون والقرفة والفلفل الأحمر المطحون والملح.

واصل القلي، مع إضافة ملعقة طعام أخرى من السائل للحفاظ على عدم جفاف المقلاة، لمدة دقيقة واحدة مع التحريك المستمر حتى تخرج النكهة.

ثم أضف البطاطا الحلوة، الجزر، القرنبيط والعدس وامزجها حتى تتغلف الخضار جيدًا بمزيج التوابل. أضف الطماطم المهروسة ومرق الخضار. اغلي المزيج ثم اخفض الحرارة إلى منخفض واتركه يغلي لمدة 20 دقيقة.

قم بإضافة الكرنب إلى الإناء واستمر في الطهي لمدة 10 دقائق إضافية، حتى تصبح الخضار طرية والكرنب مانعًا تمامًا. ثم أضف زبدة الفول السوداني وعصير الليمون وشراب القيقب.

إذا كنت تفضل حساءً أكثر دسمًا، يمكنك خفق حوالي ربع الكمية باستخدام الخلاط الغمر أو عن طريق تقليبه في الخلاط ثم إعادة خلط المكونات معًا.

الأسئلة الشائعة

1. هل يمكنني استخدام أنواع أخرى من العدس؟

نعم، يمكنك استخدام العدس الأحمر ولكن يجب أن تعلم أنه سيتكسر أكثر من العدس البني أو الأخضر.

2. ما هي مدة صلاحيته عند التخزين؟

يمكن تخزينه في حاوية محكمة الغلق في الثلاجة لمدة أسبوع، أو في المجمد لمدة ثلاثة أشهر.

3. هل يمكنني إضافة بروتينات أخرى؟

نعم، يمكنك إضافة فاصوليا أو بروتينات نباتية أخرى حسب الرغبة.

4. كيف يمكنني إعادة تسخينه؟

يمكنك إعادة تسخينه على الموقد على نار متوسطة منخفضة حتى يسخن بالكامل. إذا كان سميكًا جدًا، أضف القليل من الماء.

5. هل يمكنني تقديمه مع شيء آخر بجانب الحساء؟

نعم، يمكن تقديمه مع الخبز أو الأرز أو بطاطا مهروسة خالية من منتجات الألبان.