فن الطبخ
وصفة لوح اللحم النباتي
المكونات والاستبدالات
- فاصوليا مهروسة: غنية بالألياف ومصدر رائع للبروتين النباتي، هذه التركيبة من الفاصوليا تمسك كل شيء معًا. استخدمت فاصوليا الكلى والحمص، يمكنك استخدام أي مجموعة من الفاصولياء المتاحة أو حتى العدس المطبوخ.
- خضروات: بصل وكرفس وجزر مقلي مع جميع توابل كعكة اللحم الكلاسيكية لبناء النكهة. استبدلها بالكراث أو الشمر أو الجزر الأبيض أو أي مجموعة.
- شوفان مطحون وبذور الكتان المطحونة: روابط خالية من الجلوتين ونباتية تساعد في الحفاظ على كل ذلك معًا.
- تاماري، حليب لوز ووصلسشير نباتي: حتى مع كعكة اللحم النباتية، تريد التأكد من أنها لا تجف. هذه التركيبة تجعل كعكة اللحم النباتية رطبة ومليئة بالنكهة. يمكن استبدالها بأي حليب نباتي واستخدام تاماري منخفض الصوديوم.
- غطاء الزينة: الجزء المفضل لدي! تركيبة من خل التفاح، معجون الطماطم، والخردل كامل الحبة تعطي هذه الكعكة بدون لحم الزبدة النكهة المناسبة.
لماذا ستحب كعكة اللحم النباتية هذه
- لذيذة: مليئة بالنكهة… خاصة ذلك الغطاء الطماطم محلي الصنع.
- القوام المثالي: رطبة، ولكن ليست لينة!
- مغذية ومشبعة.
- غنية بالألياف.
- صحية: مصنوعة من مكونات حقيقية وكاملة. لا شيء مزيف.
- نباتية وخالية من الجلوتين بحيث يمكن للجميع الاستمتاع بها.
- مناسبة للإعداد المسبق. تعيد التسخين بشكل رائع وتجميد بشكل جميل.
كيفية عملها
سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
- الخطوة 1: قم بإعداد الخضروات. قم بتقطيع البصل والكرفس والجزر. اضغط على الثوم وقياس التوابل.
- الخطوة 2: قم بقلي الخضروات المقطعة مع البهارات والثوم في مقلاة ثقيلة. استمر في الطهي لمدة حوالي 5 دقائق حتى تنضج الخضروات.
- الخطوة 3: في هذه الأثناء، اغسل وشطف الفاصوليا. أضفها إلى وعاء خلط كبير.
- الخطوة 5: أضف حليب اللوز ووصلسشير، والتاماري، ومعجون الطماطم، والشوفان المطحون والكتان إلى خليط الفاصوليا. اخلط جيداً.
- الخطوة 6: أضف خليط الخضروات المقلي إلى الوعاء واخلط حتى تمتزج تمامًا.
- الخطوة 7: قم بإعداد قالب الخبز ببطانة ورق الزبدة. اسكب خليط الفاصوليا والخلطات الأخرى في القالب. قم بالضغط للحصول على شكل مناسب. اخبز في الفرن المسخن لمدة 30 دقيقة.
- الخطوة 10: استخدم شوكة أو خفاقة لخلط معجون الطماطم، خل التفاح، شراب القيقب، الخردل، الملح والفلفل لصنع الزينة. استخدم ملعقة مسطحة لنشرها على خليط كعكة اللحم.
- الخطوة 11: اخبز لمدة 25 دقيقة أخرى. اتركه ليبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل إزالته بحذر.
الأسئلة الشائعة
- 1. هل يمكنني استخدام أنواع أخرى من الفاصوليا؟
- نعم، يمكنك استخدام فاصوليا بورتو أو فاصوليا بيضاء أو أي نوع آخر تفضله.
- 2. هل أحتاج إلى تشويح الخضروات أولاً؟
- نعم، قلي الخضروات يساعد في تعميق النكهة ويمنحها ملمسًا أفضل.
- 3. كيف أقوم بتخزين كعكة اللحم النباتية؟
- يمكنك تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام، أو تجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر.
- 4. هل يمكنني صنع هذه الوصفة مسبقًا؟
- نعم، يمكنك تحضير الخليط وتجميده، ثم خبزه عند الحاجة.
- 5. ما الذي يمكنني تقديمه مع كعكة اللحم النباتية؟
- تتناسب كعكة اللحم النباتية جيدًا مع سلطة خضراء بسيطة أو بطاطس مهروسة نباتية.
