بسكويت الجنجر سناب المغطى بالثلج (بسكويت الزنجبيل المطاطي)

هذه البسكويتات اللزجة من الزنجبيل هي المفضلة لدي في فترة العطلات.

أحبها أكثر حتى من بسكويتات عيد الميلاد بالشوكولاتة الداكنة، والتي تعتبر واحدة من أكثر الوصفات شعبية في مدونتي. ولكن هذه البسكويتات “المكسوة بالثلج”، هي الفائزة الحقيقية.

بالطبع، يجب أن تحب الزنجبيل لتحب هذه البسكويتات، وأنا أحبها. كيكة الزنجبيل الخاصة بي هي أيضًا مفضلة خلال العطلات. هناك شيء دافئ ومريح بشأن تلك التوابل ونكهة دبس السكر. لا أستطيع الحصول على ما يكفي منها.

بسكويت الزنجبيل الطري واللزج

لقد قمت بتكييف وصفة بسكويت الزنجبيل هذه من كتاب طبخ قديم لـ بيتي كروكر لعيد الميلاد الذي عثرت عليه من التخزين. أحب كتب الطبخ الخاصة بالعطلات، خاصة تلك من الثمانينات والتسعينات، وأنا سعيدة جدًا لأنني احتفظت بهذا الكتاب!

بسكويت الزنجبيل ينافس بسكويت الشورتبريد عندما يتعلق الأمر ببسكويات العطلات المفضلة لدي. بينما أفضل بسكويت الشورتبريد المقرمش، فإن الزنجبيل يجب أن يكون طريًا ولزجًا. لا أستطيع الحصول على ما يكفي منها!

يبدو أن الذوبان في الشوكولاتة البيضاء أمر صعب

تعلم ما ليس رائعًا؟ إنفاق 15 دولارًا على الشوكولاتة البيضاء (التي لا أحبها حتى) والقيام برحلتين إلى المتجر لأن الشوكولاتة استطاعت أن تتجمد مرتين أثناء الذوبان. لا مزاح.

يبدو أن الأمر له علاقة بالزبدة. أتذكر بالتحديد قدرة ذوبان الشوكولاتة مع الزبدة في وقت واحد في مدرسة الطهي وكان الأمر على ما يرام، ولكن لسبب ما، تمكنت من إفشال الأمر بشكل كبير، مرتين.

بسكويت الزنجبيل المكسو بالثلج

لقد قمت بتجريب عدة نسخ من هذه البسكويتات، بعضها مع الشوكولاتة البيضاء والزبدة المجمدة، وبعضها فقط مع الشوكولاتة البيضاء، وبعضها مجرد عادي (لأنني لم أكن أريد تناول النسخ المغطاة بالشوكولاتة، ههه).

والآن، تخيل ذلك. النسخ المغطاة بالشوكولاتة البيضاء هي المفضلة لدي بالكامل. الشوكولاتة البيضاء تطابق تمامًا نكهة الزنجبيل! بشكل مذهل. إنه لذيذ للغاية.

في hindsight، تمنيتي لو كنت غمستهم كلهم، لكن حسناً، الفرصة المقبلة. وبالتأكيد سيكون هناك فرصة مقبلة.

الشوكولاتة البيضاء هي الشراكة المثالية لهذه البسكويتات اللزجة من الزنجبيل، والزبدة المجمدة تضيف لمسة لذيذة من التوابل.

هذه البسكويتات المكسوة بالثلج مثالية لحلويات العطلة. ستضمن دخولها قائمة الحلويات في احتفالاتك أو تبادلات البسكويت!

وإذا كنت تحب الزنجبيل بقدر ما أحب، تأكد من الاطلاع على وصفاتي الأخرى المحضرة بالزنجبيل!

نصائح لصنع هذه البسكويتات اللزجة من الزنجبيل:

• لا أوصي باستخدام دبس السكر الأسود – النكهة قوية جدًا ومرّة. أستخدم دبس السكر الفاخر، لكن إذا لم تتمكن من العثور عليه، أبحث عن دبس غير مكرر أو رقه مع شراب ذهبي.
• تأكد من تبريد العجينة قبل الخبز، سيساعد ذلك في ضمان أن البسكويتات لن تنتشر كثيرًا.
• استخدمت مغرفة صغيرة للبسكويت لقياس العجينة، هذا يعادل حوالي 2 ملعقة صغيرة متنوعة.
• يمكنك فقط غمس البسكويتات في الشوكولاتة البيضاء المذابة – الزبدة أو القصر اختيارية لإضافة بعض اللمعان.

المكونات

الإرشادات

1. اخفق الدقيق، وبيكربونات الصوديوم، والقرفة، والزنجبيل، والقرنفل، والملح في وعاء متوسط الحجم.
2. في وعاء منفصل، قم بخفق الزبدة، والدبس، والسكر البني حتى يتقلب الخليط ويصبح خفيفًا ورقيقًا. أضف البيضة واضرب حتى تمتزج.
3. خفض السرعة إلى المنخفض ثم أضف المكونات الجافة. قم بطي الزنجبيل المجمد.
4. غطيها وضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
5. سخن الفرن إلى 375 فهرنهايت وضع ورق زبدة في صاج الخبز.
6. استخدم مغرفة صغيرة لقياس العجينة. شكلها كرات واغمسها في السكر بلور.
7. اخبز لمدة 10-12 دقيقة حتى تتشكل الشقوق. اترك البسكويت في الصينية لمدة 10 دقائق ثم انقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.
8. اغمس البسكويتات في الشوكولاتة البيضاء المذابة. ضعها على صاج الخبز الملتف بالشمع، وزينها بمزيد من الزنجبيل المجمد إذا رغبت. اتركها لتثبت حتى يتحمى الشوكولاتة.