بار نانايمو الكلاسيكية (دون خبز)

كم مرة استخدمتِ مجفف الشعر في المطبخ؟

لقد فعلتُ ذلك مرتين بالفعل. المرة الأولى كانت لإنقاذ كريمة الزبدة السويسرية المذابة التي كانت تبدو مثل شوربة جبنة القريش (رائع، أليس كذلك؟). كنت على وشك التخلص منها، لكنني كنت كسولة جدًا لصنع المزيد.

لكن في بعض الأحيان، يأتي الكسل بفائدة. من الغريب أن تسخين وعاء الخلاط بمسخن الشعر فعل الحيلة، وعادت كريمة الزبدة لتصبح أفضل من أي وقت مضى.

المرة الثانية كانت مع هذه البارات من نانايمو، لأنني أكون مجنونة وأحيانًا تخرج حبي للالكمال عن السيطرة.

ما هي بارات نانايمو؟

بارات نانايمو هي تقليد كندي يعود إلى الخمسينيات. سميت على اسم مدينة نانايمو على جزيرة فانكوفر في كولومبيا البريطانية.

تتكون بار نانايمو من ثلاث طبقات:

• قاعدة من بسكويت غراهم، جوز الهند، والشوكولاتة
• حشوة من كاسترد
• طبقة من الشوكولاتة الذائبة في الأعلى

تتميز بارات نانايمو بطبقة الكاسترد الصفراء التي تُعد تقليديًا من مسحوق كاسترد بيرد.

لم أكن أحبها في الواقع. وجدتُها غير لذيذة، ومطاطية، وبدون طعم نوعًا ما. في الحقيقة، لم يكن لدي تجربة مع بار نانايمو جيدة من قبل!

أول مرة جربت فيها بار نانايمو جيدة كانت من مخبز إيطالي صغير بالقرب من مكان إقامتي. أحضرت صديقتي كارين بعضًا منها في إحدى الأمسيات، فتذوقتها وأحببتها (اقرأ: أحببتها حقًا).

أخبرتني كارين أن الوصفة التي استخدمتها كانت أفضل، لذا كان يجب أن أجربها! تأكدوا، هذه هي أفضل بارات نانايمو التي ستتناولونها على الإطلاق!

وبالإضافة إلى ذلك، لا تحتاج لخبز. أقصد، هيا… يجب أن تكون هذه نقطة مبيعات بحد ذاتها.

كيفية صنع بارات نانايمو المثالية

الآن، ربما تتساءلون عن دور مجفف الشعر. حسنًا، كان ذلك لأسباب جمالية بحتة.

ترى، لم تعجبني كيف كانت طبقة الشوكولاتة في الأعلى تبدو. يمكنني سماعكم تتذمرون الآن.

لم تكن ناعمة بما فيه الكفاية بالنسبة لي، لكنها كانت قد تجمدت بالفعل ضد الكاسترد المبرد. أقطعكم أنني استخدمت مجفف الشعر لإذابة الشوكولاتة لكي أتمكن من تنعيمها.

في النهاية، كان ذلك غير مجدٍ، حيث قررت أنني أريد طبقة شوكولاتة أكثر سمكًا على أي حال، لذلك صنعت المزيد وأضفتها فوقها.

الآن، قبل أن يثار غضب البعض منكم بشأن “مجفف الشعر في المطبخ” لعدم النظافة، أؤكد لكم أنني تناولت (معظم) هذه البارات بمفردي – لقد كانت لذيذة جدًا لكي أشاركها. بالإضافة إلى أن مجفف الشعر الخاص بي نظيف تمامًا، شكرًا جزيلاً. 

نصائح لصنع بارات نانايمو

• استخدم جوز الهند المبشور ناعمًا لطبقة القاعدة.
• لا أوصي بإجراء تغييرات على مسحوق الكاسترد.
• إذا لم تكن لديك مسحوق الكاكاو المعالج هولندي، فسيكون العادي جيدًا.
• أوصي باستخدام شوكولاتة داكنة أو شبه حلوة جيدة إذا استطعت.

المكونات

شوكولاتة:

• 8 أوقيات من شوكولاتة داكنة أو شبه حلوة (مفرومة)
• 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة

طريقة التحضير

القاعدة:

1. دهني صينية 9 × 9 بوصة بالزبدة وضعي فيها ورق الزبدة.
2. ضعي نصف كوب من الزبدة، ربع كوب من السكر، و3 ملاعق كبيرة من الكاكاو في وعاء كبير مقاوم للحرارة فوق وعاء مع ماء يغلي. اخفقي حتى تندمج المكونات.
3. ببطء، اسكبي البيضة أثناء الخفق vigorously. أضيفي الفانيلا. واصلي الخفق حتى يتم تثخين الخليط.
4. أزيلي الخليط من على النار وأضيفي فتات بسكويت الغراهم وجوز الهند.
5. افردي الخليط بشكل متساوٍ في قاع الصينية، واضغطي عليه بإحكام. ضعيه في الثلاجة أثناء تحضير الكاسترد.

الكاسترد:

1. اخفقي الزبدة مع السكر البودرة، ثم أضيفي مسحوق الكاسترد والحليب واخفقي حتى يصبح ناعمًا.
2. افردي الخليط بالتساوي على طبقة القاعدة وعودي به إلى الثلاجة. اتركيه لمدة 30 دقيقة.

الشوكولاتة:

1. ضعي الشوكولاتة المفرومة والزبدة في وعاء آمن لوضعه في الميكروويف. سخني لمدة 30 ثانية، ثم اخلطي. واصلي التسخين في فترات 10 ثوانٍ حتى تذوب الشوكولاتة.
2. افردي الشوكولاتة بالتساوي على طبقة الكاسترد. ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك (حوالي ساعة).
3. قطعيها بسكين مسنن ساخن.

ملاحظات

تطلب الوصفة الأصلية نصف كمية الشوكولاتة والزبدة. لقد ضاعفتها لأنني أفضل طبقة شوكولاتة أكثر سمكًا.