كريمة الزبدة بالفانيليا البسيطة (وصفة كريمة الزبدة الأمريكية)

قمت بإعداد كعكة عيد ميلادي بنفسي. أعتقد أن هذا أمر شائع بين الخبازين، وأنا مرتاح لذلك. في الواقع، لم أكن أنوي إعداد كعكة على الإطلاق، لأنني كنت غارقًا في مدرسة المعجنات في ذلك الوقت، لكن زوجي أصر على أننا نحتاج إلى واحدة، حتى لو كان ذلك يعني شراء واحدة من المتجر.

هذا أصبح أصعب وأصعب بالنسبة لي هذه الأيام. كان شراء كعكة عيد ميلاد من متجر البقالة في الماضي أمرًا شائعًا (أعلم أن البعض يراها شديدة الحلاوة، لكنني أحب حلاوتها المفرطة – آسف!). هذه الأيام أعلم أنني أستطيع (وقد قمت) بصنع أفضل، لذا لا أستطيع إقناع نفسي بشرائها.

ساعدني أنه كان لا يزال لدي بعض طبقات الكعك في الفريزر من عندما قمت بخبزها لمنشور كعكاتي المسطحة. الوصفة التي استخدمتها هناك كانت كعكة شبه مصنوعة منscratch. إنها وصفة بسيطة ولذيذة وتتناسب تمامًا مع هذه الوصفة السهلة لكريمة الزبدة بالفانيليا.

لذا مع وجود طبقات الكعك جاهزة، كل ما كان علي فعله هو إذابتها، وإعداد الكريمة، وتزيينها. قررت أن أختار كريمة الزبدة الأمريكية لسهولة ذلك.

ما هي كريمة الزبدة الأمريكية؟

لقد واجهت صعوبة في الوصول إلى وصفة جيدة وبسيطة لكريمة زبدة الفانيليا – وهي ما يسميه البعض كريمة الزبدة الأمريكية – والتي تستخدم بشكل رئيسي الزبدة والسكر البودرة.

عادةً ما أصنع كريمة الزبدة السويسرية، والتي أحبها ولكنها تأخذ المزيد من الجهد، وكنت بالتأكيد أبحث عن شيء يتطلب جهدًا أقل.

كانت أفضل كريمة فانيليا تناولتها على الإطلاق في كعكة زفافي، وهي كعكة طلبناها من Gannon’s، المطعم الذي أقيم فيه حفل الاستقبال. لم نقم بأي تجارب تذوق أو رؤية أي عينات، أرسلنا فقط لهم صورة لما أردنا أن تبدو عليه واختارنا النكهات.

كانت هذه الكعكة لا تصدق، وكريمة الزبدة ناعمة ولذيذة جدًا. كان لدينا الكثير من المتبقي، والذي أخذناه بسرور إلى شقتنا وتناولناه على مدى الأيام القليلة التالية.

لقد ذكرت عدة مرات لـ Ryan أنني كنت أتساءل كيف تم إعدادها. كنت أعتقد أنها كانت كريمة زبدة قائمة على المارينغ لأنها كانت ناعمة جدًا، ولكنها كانت أقل زبدة من الأنواع التي قمت بإعدادها من قبل. الكريما المستندة إلى السكر البودرة دائمًا ما تبدو خشناً… لذلك لا يمكن أن تكون كذلك.

دون علمي، أرسل Ryan بريدًا إلكترونيًا إلى Gannon’s وسألهم عن الوصفة. ربما ينبغي عليه الحصول على نوع من الجوائز، أليس كذلك؟ لم أكن لأفعل ذلك. بصدق لم أكن أعتقد أنهم سيفصحون عن أسرارهم، لكنهم أرسلوا وصفة!

كيفية تحضير كريمة الزبدة الأمريكية

تتكون كريمة الزبدة الأمريكية هذه من أربعة مكونات بسيطة – الزبدة، السكر البودرة، الفانيليا، والكريمة. لكن هناك بعض النقاط الأساسية التي يمكنك القيام بها لتضمن أن تكون كريمة الزبدة ناعمة وأن تكون أقل خشونة ممكنة.

1. الخطوة الأولى هي خفق الزبدة بشكل جيد بمفردها قبل إضافة أي سكر بودرة.
2. قم بنخل السكر البودرة! هذا قد يكون مزعجًا بعض الشيء، ولكنه يساعد حقًا في تفكيك الكتل.
3. أضف السكر البودرة ببطء – نصف كوب إلى كوب في المرة الواحدة إلى كريمة الزبدة واخفق جيدًا بين الإضافات.
4. بمجرد إضافة كل السكر، قم بخفقه جيدًا لمدة ثلاث دقائق على الأقل، أكثر إذا لزم الأمر.
5. أضف فقط كمية الكريمة المطلوبة للوصول إلى القوام الذي تريده، واخفق المزيد حتى تصبح ناعمة تمامًا.

الآن، لست مقتنعًا بأن هذه هي نفس كريمة الزبدة بالفانيليا التي كانت على كعكتنا (لا تزال شعرت بخشونة قليلاً عندما أعددتها، ليست بقدر الخشونة مثل التي قمت بها من قبل)، لكنها كانت لذيذة. أنا سعيد جدًا بالنتيجة النهائية وسأقوم بالتأكيد بإعداد هذه الكريمة مرة أخرى!

كيفية تحضير كيكة بالورود

بالنسبة للتزيين، أردت تجربة شيء جديد (بالنسبة لي) وهو كعكة الورود. لقد رأيت هذا من قبل وكان يبدو مذهلاً، لذلك أردت أن أجربه.

لقد قمت بعمل الورود من قبل، لكن عادةً ما تكون كزينة على toppen من الكعك أو على كوب كعكة، وليس شيئًا يغطي الكعكة بأكملها. كان يمكن أن أقوم بذلك عفويًا، لكنني سعيد لأنني راجعت بعض الدروس التعليمية عبر الفيديو أولاً. لم أكن سأفكر في تحريك كل صف من الورود لملء الفجوات.

قمت بتكديس وتغليف الكعك وقمت بعمل طبقة من الكعكة على الجهة الخارجية – أكثر سمكًا من مجرد طبقة الكعكة، ولكن ليست سميكة جدًا، حيث ستضيف الورود كمية كبيرة من الكريمة بالفعل.

بالنسبة لهذه الكعكة بالورود، بدأت من الأسفل وعملت بطريقة دائرية، ثم الطبقة التالية، ثم الأعلى.

بشكل عام، كانت جزء الورود سهلة جدًا وربما استغرقت أقل من 10 دقائق. أنا مندهش من مدى سهولة ذلك، حقًا. إنها طريقة بسيطة لتزيين الكعك وجعلها تبدو مذهلة!

هذه الكريمة بالفانيليا أقل حلاوة من العديد منها التي ستجدها. لا أحب أن تكون كرامتي حلوة جدًا، لذا أضفت سكرًا بودرة أقل. يمكنك ضبط ذلك حسب رغبتك – فقط استخدم المزيد/أقل إذا كنت تفضل، ولكن تأكد من ضبط الكريمة حسب الحاجة!

إذا كنت تبحث عن وصفة سهلة ولذيذة لكريمة زبدة الفانيليا، فهذه هي لك!