كريمة الشوكولاتة السهلة

أنتم تعلمون أنني من المعجبين بكريمة السويس ميرانج. إنها أفضل كريمة موجودة حيث تتميز بقوام ناعم حريري، صلبة بما يكفي لتزيين وصب.

مؤخراً، كنت أ experimenting مع أنواع أخرى من الكريمة مثل الكريمة الألمانية وكريمة إيرمين. كلاهما يستخدم قاعدة البودينغ/الكاسترد مع الزبدة ويكون عادة أقل حلاوة من معظم أنواع الكريمة الأخرى.

إنها أسهل بكثير في التحضير من كريمة الميرانج، ولكنها أيضاً أكثر ليونة وأقل استقراراً (لكنها لذيذة تماماً وتنافس بشدة كريمة السويس ميرانج).

ومع ذلك، لا يوجد كريمة أسهل في التحضير من الكريمة الأمريكية التقليدية. إنها ببساطة مزيج من الزبدة والسكر البودرة بالإضافة إلى بعض الحليب أو الكريمة وأي نكهة تحبها.

لم تكن هي المفضلة لدي أبداً لأنها أكثر حلاوة وأقل نعومة من الميرانج. إنها ببساطة ليست تفضيلي. ومع ذلك، فإن هذه النسخة من كريمة الشوكولاتة لا تقاوم!

لدي بالفعل كريمة فانيليا بسيطة وهي واحدة من أكثر وصفاتي شعبية، لذا اعتقدت أنه قد حان الوقت لإعطاء هذه النسخة من كريمة الشوكولاتة وقتها في دائرة الضوء. هل ذكرت أنها لذيذة؟

كيفية عمل كريمة الشوكولاتة

تتكون وصفة هذه الكريمة من:

• زبدة غير مملحة
• سكر بودرة
• مسحوق الكاكاو
• فانيليا
• كريمة أو حليب

وصفتي مختلفة عن معظمها حيث أنها تستخدم سكر أقل (مثلما في كريمة الفانيليا) ومقدار أكبر قليلاً من مسحوق الكاكاو. كما أنني أخلط الزبدة ومسحوق الكاكاو أولاً لأني أحب التحكم في مقدار السكر في كريمي. أحياناً أضيف القليل أكثر أو أقل حسب الحاجة. إذا بدأت بالسكر سيكون من الأصعب ضبطه.

نصائح للنجاح

• تأكد من أن الزبدة في درجة حرارة الغرفة (لكن ليست لينة بحيث تذوب). يجب أن تكون طرية قليلاً عندما تضغط عليها. إذا كانت صلبة جداً سيكافح الخلاط الخاص بك ولن تمتزج الزبدة بشكل جيد مع السكر. إذا كانت لينة جداً قد تكون كريمتك أيضاً لينة جداً.
• اخفق الزبدة حتى تصبح ناعمة وشاحبة قبل إضافة باقي المكونات.

• استخدم مسحوق كاكاو عالي الجودة. أحب استخدام مسحوق كاكاو Dutch-process لذوق غني ولون أكثر عمقاً. سيكون لونه بني داكن ملحوظ. لكن أي مسحوق كاكاو سيفي بالغرض.
• قم بنخل مسحوق الكاكاو والسكر البودرة. نظرًا لأن الكريمة الأمريكية بالفعل تحتوي على بعض الحبيبات، فهذا سيساعد في ضمان أنها ناعمة قدر الإمكان. هذه خطوة لا أتخطاها أبداً.
• أضف السكر البودرة كوباً واحداً في كل مرة وادمجه ببطء، اخفق جيدًا بين الإضافات. هذا يساعد في ضمان كريمة أكثر نعومة ولكن أيضًا حتى لا تكون السكر البودرة منتشرة في جميع أنحاء مطبخك.

• أضف ما يكفي من الكريمة أو الحليب بحيث تكون الكريمة ناعمة وسلسة. لقد ارتكبت خطأ إضافة القليل جداً في البداية وكانت الكريمة سميكة جداً وحبيبية. إضافة ملعقة كبيرة واحدة أخرى كانت لها فرق كبير!

آمل أن تحبوا وصفة كريمة الشوكولاتة السهلة هذه بقدر ما أحب. إنها ناعمة وشوكولاتة ولذيذة. الكريمة المثالية لكيكك وكب كيكك!

اقترن بها مع وصفات كعكتي الكلاسيكية شوكلاتة كيك أو فانيليا كيك أو مع كعكة تقريبية كخيار أسهل.