وصفة بسيطة لتحضير كسكسي تونسي

وصفة بسيطة لتحضير كسكسي تونسي -يقدم هذا المقال دليلًا شاملاً لتحضير واحد من أشهر الأطباق التونسية، وهو الكسكسي. سيتم التركيز في هذا الدليل على طريقة تحضير الكسكسي التونسي باستخدام لحم العلوش أو السمك، والذي يعد وجبة مغذية ومشبعة تحتوي على توازن مثالي من البروتين والخضار والنشويات.

1-وصفة بسيطة لتحضير كسكسي تونسي بلحم العلوش

إليك وصفة لتحضير كسكسي تونسي بلحم العلوش:

1- المكونات:

• 500 غرام لحم العلوش (لحم الخروف أو البقر مقطع إلى قطع صغيرة)
• 2 بصل متوسط الحجم مفروم
• 2 بطاطا متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات
• 2 جزر متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح
• 2 كوسة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح
• 2 طماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الكركاع المطحون (كمون الهندي)
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ماء

2- لتحضير كسكسي تونسي بلحم العلوش :

• 500 غرام من الكسكسي (سميدة)
• 50 غرام من الزبدة
• ملح
• ماء

اقرا ايضا وصفة تحضير بسطيلة التونسية (بوراك)

3- طريقة التحضير الكسكسي التونسي بلحم العلوش :

1. في قدر كبير، قومي بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبي حتى يصبح شفافاً.
2. أضيفي قطع اللحم وقلّبي حتى يحتفظ اللحم بلونه، ثم أضيفي الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم والتوابل (الكمون والكركاع) وقلّبي جيداً.
3. أضيفي الماء حتى يغمر اللحم واتركي الخليط يغلي، ثم اخفضي الحرارة واتركيه يطهى لمدة 30 دقيقة حتى ينضج اللحم.
4. بعد ذلك، أضيفي البطاطا والجزر والكوسة واتركيها تطهى لمدة 20 دقيقة إضافية حتى تصبح الخضار طرية.
5. في الوقت نفسه، قومي بتحضير الكسكسي: في وعاء كبير، قومي بوضع الكسكسي والزبدة ورشة ملح، ثم أضيفي الماء الساخن بالتدريج واخلطي بلطف حتى يمتص الكسكسي الماء ويصبح ناعماً.
6. قدمي الكسكسي في طبق التقديم مع وضع خليط اللحم والخضار فوقه، وقدميه ساخناً.

من الجميل أن تقديم الكسكسي مع الشطة الحارة والمخلل لتضيف نكهة إضافية وتوازناً للطبق. استمتعي بتحضيره وتناوله!

2-وصفة بسيطة لتحضير كسكسي تونسي بالسمك

إليك وصفة لتحضير كسكسي تونسي بالسمك:

1- المكونات لتحضير الكسكسي :

• 500 غرام من السمك (يمكن استخدام سمك السلمون أو القد أو أي نوع آخر تفضله)
• 2 بصل متوسط الحجم مفروم
• 2 بطاطا متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات
• 2 جزر متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح
• 2 كوسة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح
• 2 طماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ماء

2- لتحضير الكسكسي:

• 500 غرام من الكسكسي (سميدة)
• 50 غرام من الزبدة
• ملح
• ماء

3- طريقة التحضيرالكسكسي التونسي بالسمك:

1. في قدر كبير، قومي بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبي حتى يصبح شفافاً.
2. قطّعي السمك إلى قطع متوسطة الحجم وقم بتنظيفه وغسله جيدًا تحت الماء الجاري. ثم ضعيه في القدر مع البصل وقلّبي حتى يتغير لون السمك.
3. أضيفي الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم والتوابل (ملح وفلفل) وقلّبي جيداً.
4. أضيفي الماء حتى يغمر السمك واتركي الخليط يغلي، ثم اخفضي الحرارة واتركيه يطهى لمدة 15-20 دقيقة.
5. أضيفي البطاطا والجزر والكوسة واتركيها تطهى لمدة 15 دقيقة إضافية حتى تصبح الخضار طرية.
6. في الوقت نفسه، قومي بتحضير الكسكسي: في وعاء كبير، قومي بوضع الكسكسي والزبدة ورشة ملح، ثم أضيفي الماء الساخن بالتدريج واخلطي بلطف حتى يمتص الكسكسي الماء ويصبح ناعماً.
7. قدمي الكسكسي في طبق التقديم مع وضع خليط السمك والخضار فوقه، وقدميه ساخناً.

يمكنك تزيين الطبق بقطع من الليمون والبقدونس المفروم لإضافة نكهة وجمالية للوجبة. استمتعي بتحضيرها وتناولها!

3-وصفة بسيطة لتحضير كسكسي تونسي بلحم الدجاج

إليك وصفة لتحضير كسكسي تونسي بالدجاج:

1- المكونات لتحضير كسكسي تونسي بلحم الدجاج:

• 500 غرام من صدور الدجاج مقطعة إلى قطع صغيرة
• 2 بصل متوسط الحجم مفروم
• 2 بطاطا متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات
• 2 جزر متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح
• 2 كوسة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح
• 2 طماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ماء

2- لتحضير الكسكسي:

• 500 غرام من الكسكسي (سميدة)
• 50 غرام من الزبدة
• ملح
• ماء

طريقة التحضيرالكسكسي التونسي بلحم الدجاج:

1. في قدر كبير، قومي بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبي حتى يصبح شفافاً.
2. أضيفي قطع صدور الدجاج إلى البصل وقلبي حتى يتغير لون الدجاج.
3. أضيفي الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم والتوابل (ملح وفلفل) وقلّبي جيداً.
4. أضيفي الماء حتى يغمر الدجاج واتركي الخليط يغلي، ثم اخفضي الحرارة واتركيه يطهى لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى ينضج الدجاج.
5. أضيفي البطاطا والجزر والكوسة واتركيها تطهى لمدة 15 دقيقة إضافية حتى تصبح الخضار طرية.
6. في الوقت نفسه، قومي بتحضير الكسكسي: في وعاء كبير، قومي بوضع الكسكسي والزبدة ورشة ملح، ثم أضيفي الماء الساخن بالتدريج واخلطي بلطف حتى يمتص الكسكسي الماء ويصبح ناعماً.
7. قدمي الكسكسي في طبق التقديم مع وضع خليط الدجاج والخضار فوقه، وقدميه ساخناً.

يمكنك تزيين الطبق ببعض البقدونس المفروم لإضافة نكهة إضافية وجمالية للوجبة. استمتعي بتحضيرها وتناولها!