بسكويت الزنجبيل مغطس بالشوكولاتة

أعلم أنني لا أقدم عادةً وصفة منتصف الأسبوع، لكنني أردت أن أشارككم هذه بسكويت الزنجبيل المغطى بالشوكولاتة في أسرع وقت ممكن في حال كنتم تبحثون عن وصفة سهلة ولذيذة لتبادل البسكويت، أو مجرد الخبز لعيد الميلاد بشكل عام!

استلهمت هذه الوصفة من كيكة الزنجبيل بالشوكولاتة التي حضرتها قبل أسبوعين. أذكر أنها كانت تذكرني كثيرًا بتلك البسكويتات البولندية التقليدية التي كانت عائلتي تشتريها خلال موسم الأعياد. كانت تلك البسكويتات منتفخة وطرية، ومغطاة بالكامل بالشوكولاتة. أجدها جافة بعض الشيء، ولا أعلم إذا كان يجب أن تكون هكذا أم أنها مجرد قديمة (هههه). نسختي ليست جافة على الإطلاق.

بسكويت الزنجبيل المغطى بالشوكولاتة هذا يتميز بالملمس المطاطي وهو مغطى بنصف الشوكولاتة فقط، حتى تتمكنوا من الاستمتاع بأفضل ما في العالمين.

إن كنت تعتقد أن الجمع بين الشوكولاتة والزنجبيل هو مزيج غريب بعض الشيء، فأنا لا ألومك تمامًا. ربما لم أكن لأتوجه نحوها لو لم أكن نشأت مع هذه البسكويتات. لكن، بصدق، النكهات تتماشى بشكل جيد!

أحببت الأضواء على هذه الشجرة الجديدة (لقد أضفنا خيوطًا إضافية من الأضواء الملونة)، لكنني لم أحب شكلها. كل الزخارف كانت تبدو مدفونة في داخلها. لا شيء كان بارزًا، وظهرت وكأنها فوضوية؟ لا أعرف. الشجرة القديمة كانت تتمتع بمزيد من الطابع وتبدو أكثر واقعية — تذكرني بالأشجار الحقيقية التي كانت لدينا في طفولتي. ربما يجب علينا فقط شراء أشجار حقيقية من الآن فصاعدًا.

مكونات بسكويت الزنجبيل المغطى بالشوكولاتة

• 2 1/4 كوب دقيق
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 3/4 كوب زبدة غير مملحة، بحرارة الغرفة
• 1/2 كوب سكر بني
• 1/2 كوب سكر أبيض
• 1/2 كوب دبس السكر
• 1 بيضة
• شوكولاتة داكنة للذوبان للتغليف

طريقة التحضير

1. سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية وضع ورق الزبدة على صواني الخبز.
2. اخفق الدقيق، الغطاء، القرفة، الزنجبيل، القرنفل، والملح في وعاء متوسط.
3. باستخدام الخلاط، امزج الزبدة والسكر حتى يصبح اللون فاتحًا ورقيقًا. أضف الدبس والبيضة وامزج جيدًا.
4. قلل السرعة وأضف المكونات الجافة.
5. استخدم مغرفة متوسطة لتوزيع العجين على الصواني واغمر القمة في السكر.
6. اخلطها في الفرن لمدة 12 دقيقة حتى تتشكل الشقوق.
7. اترك البسكويت لينضج على الصواني لمدة 10 دقائق قبل نقله إلى رف سلكي ليبرد تمامًا.
8. بعد أن تبرد، اغمر البسكويت في الشوكولاتة المذابة وضعها في صواني الزبدة. عندما تتماسك جزئيًا، رشيها بالسكر أو رقائق الشوكولاتة إذا رغبت.